ototojet

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ふだんの暮らしを
よくすること Sustaining natural food,and Japanese food culture for the future.

About わたしたちについて

古都、京都にて
『ototojet』

古都京都にて営む『ototojet』。天然魚を中心とした鮮魚を扱うお店。生け花のように『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っております。

ototojet ではお店さまや施設への卸し、ホテルやブライダルケータリング、企業様とのプロダクト開発などの活動も行なっております。

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Feature 3つの特徴

01
天然鮮魚の魅力
Wild catch fishes
低温な水中で生きる魚の脂は体内で固まらず、それに含まれる豊富な栄養素を損なうことなく、鮮魚のもつ最も美味しく美しい海鮮を魅力ある一皿として提案しています。天然魚のもつストーリーの魅力と旨味を余すことなく生かし、自然豊かな美味しさを追求しています。
02
Japanese culture

自然と共に生き、身体にも優しい豊かな生活環境を整える持続可能な商品を追求しています。又、『Mixed culture』食だけでなく、伝統工芸やデザイナー、アーティストの方々と共に、増していくスピード感がある時代の流れにも耐えうる革新的ではあるけれど普遍的なものや文化、長く愛されるように目指し、新しい時代にも沿う形で提案していきたいと思っています。
日本の文化を発信する場所でありたいと願っています。
03
EVENT

多様性が謳歌される時代。
地域格差、文化、年齢 boarderが曖昧になっている新時代。
アート、ファッション、フードがミックスされ、皆んなが幸せになれる楽しく優しい世界になればと思います。
20代の男性が70代の女性とファッションを学んだり、国は違えどお茶やお酒について語り合ったり、、
アーティスト、デザイナー、料理家など、色んなクリエイティブな方々と、eventなど計画出来ればと思っております。

DINNER

specializing in fish

a. 15000円＋税鍋料理
　　　季節のお鍋、棒鮨、旬の魚料理など

b. 18000円＋税　10品程度
　　　旬の魚介料理

c. 25000円＋税より　特別コース
旬の気まぐれ料理

※19時からのご案内 (19時から入店可能)
基本的にはアレルギーには対応はしておりません。
※キャンセルポリシー 3日前　30% 2日前　50% 前日　100% 料金頂戴致します。
※お子様メニューはご用意がございません。

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