ototojet

京都紫野

京都紫野にある100年の町屋。入って直ぐの入り口に立派な襖、右手に使い古されたタイル張りの土間、左手に庭を眺める居間、初めてこの物件に出会った時は、こじんまりとだが趣き深く長年丁寧に手入れされている平屋に何て温もりのある家なんだろうと感じた。

京都の北に位置していてその昔、福井から京都に食材が運ばれた鯖街道の終着点でもある京都紫野。そこで鯖寿司を広めていけたら嬉しいと、選んだ土地です。

ototojetを開業して20年目、また新たな気持ちで移転となりますが、開店当初より大切に繰り返し改良し、慈しみ育てた鯖寿司を皆様にお届け出来たら嬉しいです。