ototojet

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暮らしのなかに Sustaining natural food,and Japanese food culture for the future.

About わたしたちについて
※二人で営んでいる小さなお店です※

『魚を生ける』をコンセプトに
魚のspecialityを目指す『ototojet 』

古都、京都にて天然鮮魚にこだわる「ototojet 」。生け花との出会いにより『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を囲む姿を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っています。
ototojet ではお店さまや施設への卸し、お客様へのプロダクト販売、ホテルや企業様へのケータリングなどの活動を行なっております。

Feature 3つの特徴

01
天然鮮魚の魅力
Food quality
低温な水中で生きる魚の脂は体内で固まらず、それに含まれる豊富な栄養素を損なうことなく、天然鮮魚のもつ最も美味しく美しい海鮮を魅力ある一皿として提案しています。旬の天然魚だからこそ出来る旨味を余すことなく生かし、自然豊かな美味しさを追求しています。
02
食卓をデザイン
Sustaining natural food
ご家庭でも安心できる食材を、毎日の食卓に欠かせないものとなるよう、常にプロダクト開発に取り組んでいます。現代社会における様々なシーンを考え、より気軽に楽しんで頂くために、on-line でのご注文が可能となりました。美味しさと鮮度にこだわり、ご注文頂いてから、ひとつづつ丁寧に手作りしています。また、お店様へ鮮魚の卸しも、行っています。
03
未来への食文化
Japanese food culture
日本初の京都が誇る中央卸売市場は全国各地から、円滑なルートで最も鮮度の良い食材を集めています。現在、日本古来の食卓文化の減少、魚離れとともにその需要も減りつつあり、 ototojet ではイベントやケータリングを通じ、時代の流れと共に、未来へと繋ぐ食文化を提案することで、存続を守っていきたいと願っております。

In-store meal 店内お食事
たった一つのテーブルです…一組様限定

ご予約制ランチ

海鮮丼 or 手毬寿司ランチ

¥2300

人気の手毬寿司のランチ。旬の天然鮮魚をふんだんに盛り付けた海鮮丼ランチ。
ご希望日の前日、11時からお電話にてご予約下さい。ご不便をおかけいたしますが、ご協力よろしくお願い致します。尚、takeoutやコース料理優先しています。ご希望の方は、お日にちご相談下さい。

コース＋店頭渡しご予約、Instagram DM
ランチご予約はTEL

ご予約制コース(優先)

SASHIMIコース　NEW ※5月から

¥5500(税込)

天然魚介の旨味を魚種によって生かし、お刺身をベースにした料理です。季節や魚種によっての味の違い奥深さをご堪能下さい。ototojetならではのお刺身とお酒を楽しんで頂けるコース仕立てです。〆は、金目鯛か甘鯛のご飯をお出し致します。 ※手毬寿司は付きませんお飲み物は別途料金頂きます。お酒のご希望がございましたら、事前にご連絡下さい。
ご希望日の日をご相談下さい
優先してご予約お取りします！

コース＋店頭渡しご予約、Instagram DM
ランチご予約はTEL