古都京都にてお店を営む『ototojet』。日本の魚食文化を守り、世界への発信地として、古くから伝わる日本の発酵食や保存食、棒鮨などを世界へ広める計画をしております。 ototojet では個人様に鮮魚販売の通販、他、お店さまや施設への卸し、ホテルやブライダルケータリング、企業様とのプロダクト開発なども行なっております。
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