古都京都にて営む『ototojet』。天然魚を中心とした鮮魚を扱うお店。生け花のように『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っております。
ototojet ではお店さまや施設への卸し、ホテルやブライダルケータリング、企業様とのプロダクト開発などの活動も行なっております。
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