ototojet

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ふだんの暮らしを
よくすること Sustaining natural food,and Japanese food culture for the future.

About わたしたちについて
※二人で営んでいる小さなお店です※

『魚を生ける』をコンセプトに
魚のspecialityを目指す『ototojet 』

古都京都にてお店を営む『ototojet』。生け花との出会いにより『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を囲む姿を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っています。
ototojet ではお店さまや施設への卸し、お客様へのプロダクト販売、ホテルや企業様へのケータリングなどの活動を行なっております。

Feature 3つの特徴

01
天然鮮魚の魅力
Food quality
低温な水中で生きる魚の脂は体内で固まらず、それに含まれる豊富な栄養素を損なうことなく、鮮魚のもつ最も美味しく美しい海鮮を魅力ある一皿として提案しています。旬の天然魚だからこそ出来る旨味を余すことなく生かし、自然豊かな美味しさを追求しています。
02
食卓をデザイン
Sustaining food
ご家庭でも安心できる食材を、毎日の食卓に欠かせないものとなるよう、常にプロダクト開発に取り組んでいます。現代社会における様々なシーンを考え、より気軽に楽しんで頂くために、on-line でのご注文が可能となりました。美味しさと鮮度にこだわり、ご注文頂いてから、ひとつづつ丁寧に手作りしています。また、お店様へ鮮魚の卸しも、行っています。
03
未来への食文化
Japanese food culture
日本初の京都が誇る中央卸売市場は全国各地から、円滑なルートで最も鮮度の良い食材を集めています。現在、日本古来の食卓文化の減少、魚離れとともにその需要も減りつつあり、 ototojet ではイベントやケータリングを通じ、時代の流れと共に、未来へと繋ぐ食文化を提案することで、存続を守っていきたいと願っております。

In-store meal 店内お食事
たった一つのテーブルです…一組様限定

ご予約制ランチ

ちらしor握り寿司or手毬

¥3500(税込)

※詳細はinformationをご覧下さい
ちらしset、手毬set、握り寿司setからお選び下さい。
ご希望日の一週間前からInstagram DMにて/ご予約開始致します。ご予約方法はinformationのトップに記載しております。テーブルが一卓の小さな鮮魚店です。ご不便をおかけいたしますが、ご協力よろしくお願い致します。
尚、その日のお持ち帰りなどご要望ございましたら、事前にお伺い致します★

ご予約はInstagram DM