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ototojet

普段の暮らしを
よくすること
Sustaining natural food,and Japanese food culture for the future.

About わたしたちについて

『魚を生ける』をコンセプトに
魚のspecialityを目指すブランド『ototojet 』

古都、京都にて天然鮮魚にこだわる「ototojet 」。生け花との出会いにより『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を囲む姿を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っています。
ototojet ではお店さまや施設への卸し、お客様へのプロダクト販売、ホテルや企業様へのケータリングなどの活動を行なっております。

Feature 3つの特徴

  • 01

    天然鮮魚の魅力

    Food quality
    低温な水中で生きる魚の脂は体内で固まらず、それに含まれる豊富な栄養素を損なうことなく、天然鮮魚のもつ最も美味しく美しい海鮮を魅力ある一皿として提案しています。旬の天然魚だからこそ出来る旨味を余すことなく生かし、自然豊かな美味しさを追求しています。
  • 02

    食卓をデザイン

    Sustaining natural food
    ご家庭でも安心できる食材を、毎日の食卓に欠かせないものとなるよう、常にプロダクト開発に取り組んでいます。現代社会における様々なシーンを考え、より気軽に楽しんで頂くために、on-line でのご注文が可能となりました。美味しさと鮮度にこだわり、ご注文頂いてから、ひとつづつ丁寧に手作りしています。また、お店様へ鮮魚の卸しも、行っています。
  • 03

    未来への食文化

    Japanese food culture
    日本初の京都が誇る中央卸売市場は全国各地から、円滑なルートで最も鮮度の良い食材を集めています。現在、日本古来の食卓文化の減少、魚離れとともにその需要も減りつつあり、 ototojet ではイベントやケータリングを通じ、時代の流れと共に、未来へと繋ぐ食文化を提案することで、存続を守っていきたいと願っております。

In-store meal 店内お食事
たった一つのテーブルです…一組様限定

ご予約制ランチ

海鮮丼 or お刺身ランチ

海鮮丼ランチ¥2300、お刺身ランチ¥3000
旬の天然鮮魚をふんだんに盛り付けた海鮮丼ランチ。季節の魚介の汁物、天ぷら付き。お刺身ランチには天然魚の刺身皿盛り、旬の焼魚、季節の魚介の汁物付き。
ご希望日の前日、11時から お電話にてご予約下さい。ご不便をおかけいたしますが、ご協力よろしくお願い致します。 尚、takeoutやコース料理優先しています。ご希望の方は、お日にちご相談下さい。
ご予約制ランチ

手毬寿司

¥2300
旬の天然鮮魚の手毬寿司。季節の魚介の汁物、天ぷら付き。
ご希望日の前日、11時から12時の間に お電話にてご予約下さい。ご不便をおかけいたしますが、ご協力よろしくお願い致します。 尚、持ち帰りやコース料理優先しています。ご希望の方は、お日にちご相談下さい
ご予約制コース(優先)

お任せコース

¥5,500 (7品程度)
ototojetのコース料理は、旬の天然魚だからこそ出来る、余計な調味料を使わずに魚介の自然な旨味を生かしたメニューを提案しています。事前にご要望あればお酒もご用意出来ます。(別途)
ご希望日の日をご相談下さい
優先してご予約お取りします!

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