ototojet

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ふだんの暮らしを
よくすること Sustaining natural food,and Japanese food culture for the future.

About わたしたちについて
※二人で営んでいる小さなお店です※

魚のspecialityを目指す
『ototojet 』ブランド

Feature 3つの特徴

01
天然鮮魚の魅力
Food quality
低温な水中で生きる魚の脂は体内で固まらず、それに含まれる豊富な栄養素を損なうことなく、鮮魚のもつ最も美味しく美しい海鮮を魅力ある一皿として提案しています。旬の天然魚だからこそ出来る旨味を余すことなく生かし、自然豊かな美味しさを追求しています。
02
食卓をデザイン
Sustaining food
ご家庭でも安心できる食材を、毎日の食卓に欠かせないものとなるよう、常に取り組んでいます。現代社会における様々なシーンを考え、より気軽に楽しんで頂くために、on-line でのご注文が可能となりました。美味しさと鮮度にこだわり、ご注文頂いてから、ひとつづつ丁寧に手作りしています。またお店様には、選べる産地、鮮魚による調理法を提案し、鮮魚の卸しもしております。
03
未来への食文化
Japanese food culture
日本初の京都が誇る中央卸売市場は全国各地から、円滑なルートで最も鮮度の良い食材を集めています。又、産地が誇る鮮魚は漁港からの直送便にも力を入れております。現在、日本古来の食卓文化の減少、魚離れとともにその需要も減りつつあり、 ototojet ではイベントやケータリングを通じ、時代の流れと共に、未来へと繋ぐ食文化を提案することで、存続を守っていきたいと願っております。

店内お食事
たった一つのテーブルです…一組様限定

山中漆器　× お食事

GATOMIKIO × ototojet

ランチコース料理

お問合せはInstagramにて
満席となりました。心より感謝致します。
［日程］
2023年2月25日（土）
. ［会場］ GATOMIKIO/1
石川県加賀市山中温泉こおろぎ町ニ3-7
. ［定員］
12:00から　満席
13:15から　満席
14:30から　満席
（申込順）
. ［料金］
9,680円（税込）／
. ［申込］
＠gatomikio_shoutenまでDMにて
. ［メニュー］
先付／菊芋のすり流し(自家製唐墨を添えて)
前菜／香澄かに、寒鰤、あじ鮨
焼き物／ぐじ
飯物／伊勢海老あらい(出汁茶漬け) . ※旬を感じ、よりよい献立に仕上げる為、食材が一部変更になる可能性もあります。予めご容赦下さい。

ご予約はInstagram DM

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